Fort d’un parcours international et de plusieurs années à la tête de bars à cocktails renommés, Renaud accompagne aujourd’hui les professionnels du secteur CHR dans la création, l’optimisation et la mise en valeur de leur offre bar.  

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Ancien chef barman du Silencio à Paris, passé par la Maison Mulot pour la rigueur du geste, et formé à la European Bartender School, il a forgé son expertise sur le terrain, entre Paris, la Thaïlande ou encore le Mexique.

 

Fondateur du Vieux Carré, bar à cocktails à l’identité forte situé dans le 11ᵉ arrondissement de Paris, il propose également un accompagnement sur-mesure aux établissements souhaitant structurer leur offre bar, gagner en cohérence et en rentabilité, ou faire monter en compétence leurs équipes.  Création de carte, storytelling, formation, implantation, identité et expérience client. Chaque mission est pensée comme une collaboration au long cours, adaptée aux besoins du lieu et à la vision du porteur de projet.

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Son approche mêle exigence, sens du détail et créativité avec, toujours, cette volonté de mettre du sens dans chaque cocktail servi.